Cena Año Nuevo Restaurant Mirador

Gran Buffet

• Restaurante ubicado en el octavo piso del hotel, con una maravillosa vista a toda la bahía, de estilo formal, con la más alta gastronomía.
  Incluye cena y después de las 00:30 horas, fiesta en OVO Night Club (VIP) con bar abierto.
  Bebestibles: Aperitivos de autor, vino (Caliterra tributo), bebidas, café o té y 2 tragos por
  persona, espumante a media noche y cotillón.

• Fecha: 31 de diciembre de 2015.
• Hora: 21:00 horas.
• Lugar: Restaurant Mirador, octavo piso del Hotel del Mar.

MENÚ

Appetizer

• Erizo fresco con gel de mandarinas y sal maldón.
• Brick de ciervo ahumado en te chai & espuma de foie grass.

Rincón del mar

• Ostras frescas con gel de lemon vert.
• Langosta de Juan Fernández.
• Centolla magallánica.
• Camarones ahumados al rescoldo.
• Locos aromatizados en lactonesa de ají amarillo.
• Ostiones grillados.
• Pulpo al olivo.
• Ceviche estilo peruano.

Estación de ahumados

• Salmón ahumado en frío.
• Salmón ahumado en caliente.
• Trucha ahumada al eneldo.
• Sierra de la región ahumada en leña.

Sushi nikkei

• Roll de camarón apanado, aceitunas negras y salsa huancaína.
• Camarón tempura y palta, cubierto en salmón fresco con salsa de anticucho al miso.
• Salmón, camarón y queso philadelfia, cubierto en atún, bañado en salsa acevichada.
• Camarón, queso crema, pepino cubierto de tartar de pulpo al olivo.
• Sashimi de salmón, atún, pulpo y pescado blanco.
• Nigiri de salmón con ají amarillo.
• Nigiri de pescado blanco a lo macho.
• Nigiri de pulpo a la parrilla y chimichurri nikkei.

Rincón de quesos y fiambres

• Pata de jamón fileteada.
• Queso gruyère.
• Queso brie.
• Selección de quesos de cabra.
• Queso de oveja curado.
• Camembert.

Mini ensaladas

• Quínoa roja, mix de hojas baby, queso de cabra, tomates secos y salmón.
• Rúcula, queso azul, nueces y aceitunas negras.
• Palta, tomates cherry, albahaca y berro fresco.

Bufet caliente

• Filete de angus relleno de espárragos, tocino, queso gruyère y foie grass.
• Cordero ahumado en menta fresca, lemon grass y reducción de pinot noir.
• Trucha asalmonada grillada, gel tibio de leche de tigre ikura.
• Canolli de pato confitado, tomates secos y crema de gorgonzola.

Guarniciones

• Papas topinambur ahumadas a la leña.
• Vegetales asados al tandori
• Rústico de camotes, tomates secos, aceitunas y alcaparras crocantes.
• Arroz aromatizado con porcinis y queso de oveja.

Buffet de postre

• Mini strudel de peras al vino tinto.
• Crème brûlée de dulce de leche.
• Suspiro limeño de maracuyá.
• Gateaux au fruit.
• Mini mandarín pie.
• Chocolate belga, mango y almendras acarameladas.
• Mini torta ópera.
• Frutas frescas fileteadas
• Variedad de bombones y nuestros chocolates.

MENU NIÑOS (hasta 10 años de edad)

Entrada

• Pinchos de pollo crispy.

Plato principal

• Mini filetes de res con papas al gratín y tomates cherry

Postre

• Mousse de chocolate blanco, helado de dulce de leche y trozos de plátanos
• Open bar en jugos naturales y bebidas, además de champin (espumante para niños y embarazadas) para hacer un brindis en familia.

VALORES POR PERSONA